如何做出好吃的羽衣甘藍沙拉_去苦澀的簡單妙方

超級食物 羽衣甘藍沙拉

　　
羽衣甘藍(Kale)這幾年在歐美十分火紅，被稱為超級食物，還有排毒抗癌新巨星的美名，也是所有綠色蔬菜中葉黃素最高的青菜，但那苦澀的口感若沒好好處理一番，真是難以入嚥阿。

但只要一個小方法，簡單2個步驟就可以讓羽衣甘藍瞬間去除苦澀的口感，美味提升，正所謂江湖一點訣，真的非常簡單。

羽衣甘藍沙拉 Kale Salad

去苦澀步驟

1.  將羽衣甘藍洗淨後，葉片撕下(去除梗)，葉片撕成沙拉大小後，加鹽輕輕搓揉一下後，洗淨、脫乾水分。
2.  加入比平常沙拉用量1-1.5倍的橄欖油，按摩葉片，對，您沒看錯，就是用橄欖油按摩葉片，讓羽衣甘藍每一吋都沾上橄欖油。

按摩前的羽衣甘藍

按摩後的羽衣甘藍

對，就是這麼簡單，但很神奇的，苦澀口感就消失了，您可以試驗看看，按摩處理前的生葉子吃一口，按摩後的葉子再吃一口，就知道差在哪裡了。

美味提升再一招

羽衣甘藍沙拉調味的部分用新鮮檸檬更好吃，檸檬的用量也是比平常沙拉的用量1倍(像照片中這盆沙拉我用了一顆檸檬)、加點蒜末及鹽巴，配上喜歡的水果、堅果就隨手邊有的食材自行發揮摟。(很推薦可以將無花果乾切片，很搭，好吃)