超好吃"香草蜜汁烤肋排"作法_令人吮指回味の私房配方

超好吃"香草蜜汁烤肋排"作法

今天這道香草蜜汁烤肋排超級好吃，每一口肋排都吃的到一種特殊的香草香氣，加上表層蜜汁烤到焦糖化，超級香超級好吃。

來吧，大媽的私房配方大公開

今天之所以會這麼"搞剛"調私房蜜汁烤醬，還不是因為好市多的BBQ醬賣完了，只好來做標準版的蜜汁烤肋排了。

材料篇

醃肉材料

醬油、威士忌、蜂蜜、蒜頭、白胡​​椒粉、肉桂、小豆蔻(2顆)

蜜汁烤醬

蜂蜜(3-4大匙)、新鮮柳橙汁(我今天沒有柳橙汁，所以用新鮮金桔代替)、鱼露(一茶匙提味用)、醬油，白胡椒粉、義大利香草(乾燥)、和糖混合；一起攪拌直至糖溶解

步驟一

1.     整塊肋排不要切，或切成兩半，放在錫箔紙內，加入醃肉材料醃3-4小時入味，入味的小祕訣就是用叉子將肉叉一叉，幫助入味，其中記得翻面，讓兩面都可均勻入味，醃料抹均勻後記得把錫箔紙包起來醃，可放入冰箱冷藏，記得烤前半小時先拿出來回溫。

小豆蔻記得用刀輕壓，將香草籽挖出來，肉桂的部分也是拿刀壓成碎片，我另外又撒了點肉桂粉加強。

挑肋排的秘訣就是需要有油花的肋排，烤出來的肉質才會軟嫩不柴，也不用擔心會太油，因為烤的過程會將油脂逼出來。至於肋排哪裡買呢? 我通常都在好市多買的。

步驟二

1. 將醃好的肋排兩面抹上蜜汁烤醬放入烤箱中層烤35分鐘左右，溫度設定250度。這一次烤的時候把肉多的那一面朝上。

2. 拿出來兩面再塗一次蜜汁烤醬，翻面再烤，這一次把肉放在最上層，可加強焦糖化。烤10分鐘/250度。

3. 再度拿出來，再將兩面塗一次蜜汁烤醬，一樣翻面再烤，也同樣放在最上層，烤10分鐘/250度。

就是這麼簡單

醬汁對了，那就   yummy~yummy~

保證吃到吮指回味，但請小心不要吃到手指頭喔(哈哈哈哈哈)